L’application d’analyse des produits alimentaires lance une nouvelle fonctionnalité permettant d’interpeller les marques et d’exiger le retrait des additifs à risques. Contre les additifs alimentaires ...

Épinglés par les réseaux sociaux et les applications comme Yuka, les additifs alimentaires obligent les industriels à revoir leurs recettes. Nadia Sekher et Capucine Grandsir, expertes chez Bpifrance, ...

Comme le rappelle l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), les additifs alimentaires correspondent à « des substances principalement ajoutées aux aliments transformés ou à d’autres aliments produits ...

Les additifs alimentaires, souvent ajoutés pour prolonger la durée de conservation ou améliorer la texture des produits, sont présents dans une multitude d'aliments industriels. Bien que jugés ...

Les émulsifiants alimentaires sont largement utilisés dans la fabrication des produits transformés. Selon une étude de l’Institut Pasteur, consommés par la mère au moment de la grossesse, ils ...

Dans l’industrie agroalimentaire, les émulsifiants lissent les textures, stabilisent les sauces et prolongent la conservation. Mais certaines molécules, consommées régulièrement et en excès, amènent ...

Les additifs alimentaires, colorants, conservateurs, édulcorants ou agents de texture, sont omniprésents dans les produits transformés que nous consommons tous les jours. Leur objectif est clair : ...

Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inrae, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité, Inserm Bernard Srour a reçu des financements de ...

Une étude de chercheurs Français publiée ce mardi 8 avril fait le lien entre la consommation simultanée de plusieurs additifs et le risque de développer un diabète de type deux. Sodas, sauces, ...

Une étude de l’Inserm publiée mardi fait le lien possible entre la consommation simultanée de plusieurs additifs et le risque de développer un diabète de type 2. Parmi les aliments pointés du doigt : ...

Précisément, un émulsifiant est un additif permettant à des substances qui se mélangent mal de rester stables. Sa structure "amphiphile" agit comme un pont entre les deux milieux : onctuosité d’une ...